美味♪イワシのガーリックソテー
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
にんにく大好き！ イワシにとてもよく合います。
ハーブやスパイスなども効かせて♪
このレシピの生い立ち
ガーリック大好きです♪
鰯も大好き♪
大好きな２つの組み合わせで、カリっとしたソテーを食べたくて作りました。
美味♪イワシのガーリックソテー
にんにく大好き！ イワシにとてもよく合います。
ハーブやスパイスなども効かせて♪
このレシピの生い立ち
ガーリック大好きです♪
鰯も大好き♪
大好きな２つの組み合わせで、カリっとしたソテーを食べたくて作りました。
作り方
- 1
イワシはうろこを落として頭も切り落とし、腹わたを出して水で洗ってから３枚におろします。
- 2
イワシの水気をふき取り、塩コショウ（またはマジックソルト）を少々ふって小麦粉を薄くまぶします
（茶こしを使うと便利です） - 3
フライパンにオリーブオイルとあらびきガーリックを入れ、弱火にかけ、
ガーリック粒がしゅわしゅわしてきたら、 - 4
少しだけ火を強くしてイワシを焼きます。
（皮の方から先に焼く） - 5
両面にこんがりと焼き目がついたら、白ワインを極少量サっと周りから回しかけ蒸発させる。
マジックソルトを少々振る。 - 6
出来上がり☆
一緒に焼いた野菜やキノコ。
サラダ野菜と一緒に頂きました。 -
- 7
イタリアンパセリなどハーブなどを散らしていただくのもGoodです！
コツ・ポイント
イワシは魚篇に弱いです（鰯）丁寧に優しく扱ってあげるのが良いと思います。
カリっと焼き上げると美味しいので焼き加減に注意です。
「あらびきガーリック」を使っていますが、もちろん、生のにんにくなら余計Good！です
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました（＾＾）レシピを書くのが追い付かない分は、COOKPADブログに忘備録を残しています。料理・生活等を書いてた旧 blogは→ http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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玻瑠佳☆Haruka -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17971230
