らっきょうのおひたし
とみはむ @cook_40104476
塩らっきょうより、胃にやさしく、臭くないです。でも、シャキシャキ。
このレシピの生い立ち
生食用らっきょうを買ったら、作り方も書いてありました。しょうゆをかけるよりも、だししょうゆを使った方が、よりらっきょうの風味が楽しめると思い、我が家ではだししょうゆをかけています。
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうの皮をむいて、細長く切る。
- 2
お湯でさっとゆでる。
- 3
水にさらして、冷まし、ざるにあげて水気をきる。
- 4
握りながらしぼってから、お皿に盛る。
- 5
かつおぶし、だししょうゆをかける。
コツ・ポイント
ゆですぎるとシャキシャキ感がなくなってしまいます。
らっきょうを切っているとき、とっても目にしみます。
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