色々使える！さつま芋餡クリーム

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わかめ♡'s cooksnap of when they made 色々使える！さつま芋餡クリーム.
よかぴ
よかぴ @cook_40036023

モンブランや栗きんとん、さつまいもパンなど多種多様の濃厚なクリームです♪〈少し訂正しましたｗ）
このレシピの生い立ち
モンブランが作りたくて自己流でやったらおいしくでき、忘れないようレシピをUPしました♪

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材料

モンブラン約１６コ分
  1. さつまいも 正味３００ｇ
  2. 溶かしバター ２０g
  3. 生クリーム 大さじ５～７
  4. 栗の甘露煮の汁 １１０ｇ
  5. きび砂糖（砂糖） 大さじ１～２

作り方

  1. 1

    さつま芋は塩水につけてアク抜きをし、やわらかくなるまで茹でます。よく水を切っておきます。

  2. 2

    熱いうちにさつま芋をめん棒などで潰し、他の材料を全て加えてよく裏ごしします。砂糖は味を調節しながら加えてください。

  3. 3

    〈フードプロセッサーの場合〉 茹でたさつま芋をＦＰに入れガァーーとやり、バターと甘露煮の汁を入れさらにガァーとやります

  4. 4

    ボウルに③を出し、生クリームを混ぜ、きび砂糖で甘さを調節します。ＦＰに掛けすぎると粘り気が出るので注意してください。

  5. 5

    栗きんとんの場合は生クリームとバター の量を減らして少しかために仕上げるといいですよ♪

コツ・ポイント

フードプロセッサーでやった方が簡単で、なめらかに仕上がるのでオススメです♪
生クリームや砂糖の量は芋の種類によって調節してください。

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レシピ作者

よかぴ
よかぴ @cook_40036023
に公開
ほぼ毎日のようにケーキを作りまくっているお菓子大好き人間です！ 仕事の休みの日を利用して最近は色んなケーキ作りに挑戦してます！(*´艸`) 　　　　　　　　　　　　　　　忙しくてあまり来れませんが、ﾄﾞォｿﾞ(ﾉ･ω･)ﾉﾖﾛヾ(･ω･ヾ)ｼｸ(σ･Д･)σデシ♪
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