さばの水煮缶のお味噌汁
ぽぴこん @cook_40073350
水煮の野菜やさば缶を使えばあっという間。もちろんちゃんと下ごしらえすればおいしさup！温まる具沢山のおかず系味噌汁です。
このレシピの生い立ち
数年前にTVのケンミンショウで長野県の方たちが鯖の水煮缶のお味噌汁を食べているのを見ました。鯖の水煮缶の存在すら知らなかったので衝撃的でした。本物は細い竹の子がはいったり、もっと郷土色あふれるものだったような気がします。今や我家の定番です！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜の水煮を軽く洗う。（大根、ニンジン、ごぼう、蒟蒻など入って、スーパーで４００円くらいで売っています。）
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- 2
鍋に水１㍑を沸かし、1を入れる。
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- 3
酒、醤油、生姜を入れ、５～１０分くらい煮る。
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- 4
これこれ♪
軽～くほぐして、缶汁ごと3に入れる。
ほんだしも入れる。 -
- 5
空いた缶の中に味噌を入れ、4の汁少しで溶いて、4に入れる。（ほんだしと、味噌の量は好みで加減してください。）
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- 6
7~８㍉幅の小口に切った長ねぎを入れ、５分くらい煮ればできあがり。
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- 7
お椀によそい、七味を振ってアツアツをどうぞ。
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- 8
10/7…夏頃から近所のスーパーから鯖缶が消え、どうしょうと思っていたら、近くの缶詰バーのマスターが販売もしてくれて
。 -
- 9
2缶くらいの大きさの中にはなんと鯖1匹がまるっと！そしてんまぁーい♪これにマヨとお醤油ちろっ、ネギぱっ、で少し食べて…。
-
- 10
あとは、お味噌汁にしておいしかった♪
缶詰めバーは、こんな風に缶詰めが『盛って』盛られます。 -
- 11
コツ・ポイント
簡単なので特になし。
でも生姜とねぎは絶対あった方がよいです。
もし野菜の水煮を使わない時は、レシピID17986503『豚汁』にも下ごしらえ行程がありますので、よければ見てください。
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