イシスキでソフトニシンとししとうの炒飯

ソフトニシンは軽く水洗いし、水気を良く切り、カマと尻尾の部分は切り落とし、4cm巾くらいに切っておく。

ししとうは切り込みを入れておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、ししとうとソフトニシンを投入。中火の少し強めでしばらく炒める。

なお、ソフトニシンは適宜反転させる。

卵液に粗挽き唐辛子を入れ、そこにぬくご飯を投入。しゃもじで切るように、良くかき混ぜる。

スキレットの具材を周りに寄せ、真ん中にご飯を投入。強火にして、しゃもじで切るように、良くかき混ぜる。

しばらくして、具材も含めて、全体を良くかき混ぜ、ご飯がパラパラになってくれば、あかもく醤油回し掛ける。

これで完成。