さんまの梅煮

yamabuki1
yamabuki1 @wisteria79misa

梅干し効果で、圧力鍋がなくてもじっくり煮たら骨まで軟らか。ご飯が進みます。(*^_^*)
このレシピの生い立ち
スーパーに行くと新鮮できらきら光ったさんまが。物価高の今年、家計の強~い味方です。

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材料

  1. さんま 5尾
  2. ◎梅干し 5個(中サイズ)
  3. ◎水 適宜(5カップぐらい)
  4. ◎酒 大さじ5
  5. ◎みりん 大さじ3
  6. ◎しょうゆ 大さじ2
  7. ◎砂糖 大さじ2
  8. ◎しょうが 1かけ
  9. ◆しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    さんまの頭は目のすぐ下のところ(えらより上)で切り落とし、尻尾も切り落とし2つに切る。

  2. 2

    ステンレス鍋に◎印を入れ火にかけます。煮立ったらさんまを入れてキッチンペーパーで落とし蓋をし、中火でじっくり煮ます。

  3. 3

    煮汁が少なくなるまで煮つめたら仕上げに◆印のしょうゆを回しかけ、ほんの少し煮汁がなくなるまで煮詰める。

  4. 4

    つくれぽ10人話題入りありがとうございます。(*^_^*)
    みなさんのように4等分に切って作りました。

  5. 5

    2010年版さんまの梅煮です。(*^-^*)

  6. 6

    2019.1.25「さんまの梅煮」の人気検索でトップ10に入りました。皆さま本当にありがとうございます。m(_ _)m

コツ・ポイント

梅干しを使うので傷みますからアルミ鍋は使わないでください。

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レシピ作者

yamabuki1
yamabuki1 @wisteria79misa
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おいしいものが食べたくて新しいメニューにチャレンジ!!! でも、”創作料理は向かないから止めておいたほうがいいよ”と息子が・・・ というわけで、みなさまのレシピを参考に作らせていただきます。2010.8.9『伊藤園 のアイデアレシピコンテスト』で「*ヘルシー野菜ジュースジュレ*」を江上栄子先生に選んでいただきました。https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/254
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