きのこと青菜たっぷり♡牛肉の炒め煮

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LimeLunch
LimeLunch @cook_40055497

牛肉ときのこの旨味がジュワ〜っと染みた炒め煮です！話題入り&しめじカテゴリ掲載♡感謝！
このレシピの生い立ち
牛肉の煮込みには、いつも玉ねぎや長ネギを加えてすき焼き風にしていましたが、きのこたっぷりで作ってみました。

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材料

4人分
  1. 牛肉（薄切り肉 または こま切れ） 200〜250g
  2. 小松菜 1袋
  3. しめじ 1袋
  4. えのき 1袋
  5. 下味用 しょうゆ・みりん 各小さじ1
  6. 油 大さじ1
  7. 水 大さじ4
  8. しょうゆ 大さじ1.5
  9. みりん 大さじ2
  10. お好みで ごま油・たかのつめ 少々

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切って、下味用のしょうゆとみりんをもみ込む。

  2. 2

    小松菜は水洗いして3cm程度に切る。しめじは石づきを取って小房にわけ、えのきは根元を切り落として半分に切る。

  3. 3

    お鍋に油を熱して牛肉を炒める。少し色が変わったらきのこを
    加えて炒める。

  4. 4

    きのこがしんなりしたら、小松菜・水・しょうゆ・みりん（お好みでたかのつめ）を加えて混ぜ、軽く煮込む。

  5. 5

    グツグツして全体が馴染んだら出来上がり。（お好みでごま油をクルッとかけてもOK）

コツ・ポイント

材料を揃えたら、サッと煮込んで仕上げます。蓋はせずに水分を飛ばすように煮込んでください。

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レシピ作者

LimeLunch
LimeLunch @cook_40055497
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子どもたちに、自然の匂いや味で季節の移り変わりを感じて欲しいと思い、食事は旬の食材を使った手作りを心掛けています。自己流ですが、日々楽しくお料理しています(^^)
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