アスパラとベーコンの卵炒め
クック8Q8AN3☆ @cook_40115221
晩ご飯のおかずや、お弁当のおかずにもなって便利です。醤油は、お好みでいれてください。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずにアスパラガスを茹でる以外に何か良い献立はないかな？と考えて作りました。青菜炒めの卵とじを作る要領と同じような感じでアスパラを利用して作りました。
アスパラとベーコンの卵炒め
晩ご飯のおかずや、お弁当のおかずにもなって便利です。醤油は、お好みでいれてください。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずにアスパラガスを茹でる以外に何か良い献立はないかな？と考えて作りました。青菜炒めの卵とじを作る要領と同じような感じでアスパラを利用して作りました。
作り方
- 1
人参、椎茸をせん切りにする。
-
- 2
スライスベーコンも、細切りにしておく。
-
- 3
アスパラは、茎の柔らかい部分から折って水洗いする。
-
- 4
3ｃｍほどに切り軽く塩を振っておき、沸騰した湯に入れて１分間ほど茹でる。
-
- 5
アスパラが茹で上がったら、氷水に浸ける。（緑色の綺麗な発色になります。）
-
- 6
バターを溶かして、ベーコン、人参、椎茸の順に入れ軽く炒めその後でグリーンアスパラを投入し、塩、胡椒、醤油で味付けをする。
- 7
味がなじんだら、卵２個を割って入れそぼろ状になったら火を止めて皿に盛る。
-
コツ・ポイント
グリーンアスパラは、下茹でしてあるので人参、椎茸がしんなりしてから入れるとちょうど良い炒め具合になります。
醤油を濃い目にすると、ご飯の主菜になりますが、薄めにすれば、晩酌の１品にもなります。
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