おうち料亭！ふっくら鯖の味噌煮♪

料理研究家鈴木沙織
料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

お店のようにふっくら美味しい鯖の味噌煮です(*^^*)
このレシピの生い立ち
試行錯誤して作りました。

おうち料亭！ふっくら鯖の味噌煮♪

カナン12's cooksnap of when they made おうち料亭！ふっくら鯖の味噌煮♪.
料理研究家鈴木沙織
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お店のようにふっくら美味しい鯖の味噌煮です(*^^*)
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試行錯誤して作りました。
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材料

4人分
  1. 鯖の切身 4切
  2. 生姜 1片
  3. 白味噌 大さじ2
  4. 八丁味噌 大さじ1
  5. 黒砂糖 大さじ3
  6. みりん 大さじ3
  7. 酒 50cc
  8. 醤油 大さじ1
  9. 水 100cc

作り方

  1. 1

    味噌と砂糖をみりんでのばして冷蔵庫で寝かせておく

  2. 2

    鯖は熱湯をかけて臭みをとり、生姜は皮つきのまま輪切りにしておく

  3. 3

    【1】と生姜と調味料を全て鍋に入れてひと煮立ちさせる

  4. 4

    鯖を皮を上にして入れ、中火で煮汁をかけながら20分煮たら火を止めて冷ます

  5. 5

    食べるときにもう一度温めて盛り付ける

コツ・ポイント

熱湯をかけるひと手間で臭みが無くなります。
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料理研究家鈴木沙織
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ヘルシー料理研究家最近は主にInstagramでレシピをアップしています。https://www.instagram.com/saori.suzuki1119■実績まんぷく糖質オフごはん(著書)・レタスクラブ（KADOKAWA)・ヒルナンデス!（日テレ）・タンパク質たっぷりごはん（共同通信社）anan(マガジンハウス)・週刊SPA!（扶桑社）・各種広告（RIZAP・アテニア）　他多数
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