白菜とエノキと一緒に！あさりの酒蒸し

❀まいねこ❀'s cooksnap of when they made 白菜とエノキと一緒に！あさりの酒蒸し.
まゆゆゆゆゆ's cooksnap of when they made 白菜とエノキと一緒に！あさりの酒蒸し.
ノンマジック
ノンマジック @cook_40083313

あさりの酒蒸しをもっとボリューミーにして、ごはんと一緒に食べれる一品にしました(^^)
このレシピの生い立ち
あまりお酒が得意じゃないけど、酒のツマミは大好き。あさりの酒蒸しをいっぱい食べたくて、このレシピを考案しました。あさりのスープを吸った白菜・エノキが美味です(*´ｪ`*)

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 冷凍アサリ（むき身） 100ｇ
  2. 白菜 1/4
  3. えのき茸 1袋
  4. 唐辛子（小口切り） 1本分くらい※お好みで
  5. 料理酒or日本酒 50cc
  6. 塩 1つまみ
  7. バター 5g

作り方

  1. 1

    下ごしらえ。
    白菜はざく切り。お鍋に入れるような大きさで。エノキは石づきを取ってバラバラにほぐす。

  2. 2

    白菜、エノキ、あさりの順で鍋に投入。

  3. 3

    唐辛子を散らばす。辛いのが苦手な方は、省いてOK。

  4. 4

    材料にかかるように料理酒をいれる、蓋をして弱火にかける。

  5. 5

    グツグツ音がし、蓋が水蒸気で中が見えなくなる頃、一度確認。

  6. 6

    もっさりあった材料がしんなりして、水分が出ていたらOK。塩を入れて全体をかき混ぜ、味を整えます。

  7. 7

    塩加減は一度味見をしてお好みにして下さい。最後にバターを入れ、全体をもう一度かき混ぜたらおしまいです。

  8. 8

    蓋を開けてから、長く火にかけると水分がなくなってしまうので、最後の味をつける作業は手早く！

  9. 9

    ご飯にも、お酒にも合うひと品です。あさりのダシがおいしいです(*´艸｀*)

コツ・ポイント

蓋を開けてからはあまり火にかけないこと。水分がなくなってしまいます。なので、味付けに時間がかかりそうなら、一度火を止めて調整して下さい。
日本酒じゃなく、白ワインとニンニクでボンゴレ風もおいしいです( ・∀・)

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

ノンマジック
ノンマジック @cook_40083313
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. おつまみに♡持ちよりに♡豚の甘辛揚げ hundredkun
  2. 豚コマのつくね ゆっこ
  3. 油揚げ麻婆豆腐- HIROマンマ
  4. 豚バラ肉とキャベツの回鍋肉 ももちゃん
  5. 剥きバナメイエビの塩焼き ニコル猫
  1. 超簡単!!豆苗の塩こしょう炒め moji_moji
  2. ももじり☆チョコデコ wゆーママン
  3. バレンタインに♡ベビーチョコ＆生チョコ miyuki12
  4. 鶏胸肉でチキンナゲット☆ めぐみみこ