汁まで美味しい、アサリの酒蒸し

アサリはザルにあけて水でザッと洗います。結構ゴミが出るので、2〜3回水を変えて洗います。

フライパンにバターと薄く切ったニンニクを入れて火をつけます。（中火）

ジワジワ溶けてきたら

アサリを入れます。
フライパンを軽くゆすって日本酒をひと回し。

すぐに蓋をして蒸し焼きにします。

ブクブク沸いて貝が開いたら火を止めて完成です。

バターと貝の塩気で充分なのですが、風味付けに醤油を小さじ１位入れてもいいです。