イタリア風！？あさりの酒蒸し
かほじろー @cook_40093415
あさりの酒蒸しをちょこっとオシャレにしてみました(^^;
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しをおもてなし料理っぽく仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを塩抜きする。
塩抜きを終えたら、貝を擦り合わせながら流水で汚れを取る。 - 2
プチトマトのへたを取る。
- 3
にんにくを包丁の腹で叩き潰してからみじん切りにする。
- 4
フライパンにあさりとプチトマトとにんにくを敷き詰める。
- 5
フライパンに酒を入れ蓋をする。
中火で酒蒸しにする。 - 6
あさりの口が開いたら弱火にし、蓋をとってバターを入れる。フライパンをゆすってバターを全体に絡めて出来上がり！
- 7
お好みでブラックペッパーを振ってもOKです。
コツ・ポイント
身をふっくらさせるために手順５から６は手早くね！
残ったつゆも全部飲めるようにバターは少なめにしました。
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