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春野菜のさっぱりポン酢
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春野菜のさっぱりポン酢-レシピのメイン写真

春野菜のさっぱりポン酢

Fトモ
Fトモ @cook_40079640

春が旬の春キャベツ、ナバナ、アスパラガスをたっぷり使用したレシピです。減塩、美肌、デトックスなどにオススメです。
このレシピの生い立ち
数年前に「ゆでキャベツと小松菜のさっぱりポン酢」を掲載させて頂きましたが、それの春野菜ババージョンです。

春が旬の春キャベツ、ナバナ、アスパラガスをたっぷり使用したレシピです。減塩、美肌、デトックスなどにオススメです。
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Fトモ
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春が旬の春キャベツ、ナバナ、アスパラガスをたっぷり使用したレシピです。減塩、美肌、デトックスなどにオススメです。
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数年前に「ゆでキャベツと小松菜のさっぱりポン酢」を掲載させて頂きましたが、それの春野菜ババージョンです。

春が旬の春キャベツ、ナバナ、アスパラガスをたっぷり使用したレシピです。減塩、美肌、デトックスなどにオススメです。
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材料

3人分
  • 春キャベツ 150g
  • ナバナ 105g
  • アスパラガス 30g
  • ポン酢 30g(実質摂取量は半分です)
  • かつお節 3g
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作り方

  1. 1

    野菜をやや大きめにざっくりと切ります。また、あらかじめアスパラガスは茹でておきます。

    • 春野菜のさっぱりポン酢作り方1写真
  2. 2

    煮沸した湯の中へ、ナバナ→春キャベツの順で入れ、ややしんなりするまで茹でます。

    • 春野菜のさっぱりポン酢作り方2写真
  3. 3

    ザルにあげ、流水でよく冷やします。

    • 春野菜のさっぱりポン酢作り方3写真
  4. 4

    水気を切り、アスパラガスも入れて均等に器に盛ります。ポン酢とかつお節をかけて完成です。

    • 春野菜のさっぱりポン酢作り方4写真

コツ・ポイント

茹ですぎず、ある程度の食感を残すことがポイントです。茹でることによって、野菜を多く摂取しやすくしました。また、鉄分を摂取しやすく、抗酸化力の高いビタミンA・C・Eが含まれているので、美を意識されている方にもオススメです。

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Fトモ
Fトモ @cook_40079640
2015/04/16 15:05に公開
「将来、介護を必要としない!」をコンセプトに活動中の健康運動指導士・管理栄養士。介護予防総合サポート倶楽部代表。恥ずかしながら、あまり料理は得意ではないので、現在修業中です。離乳食アドバイザー、介護食アドバイザーも取得しているので、今後は離乳食レシピやフレイル予防対策レシピも載せると思います。介護予防は高齢者だけでなく、若い内から考えるべきなので、その点も意識した情報も載せたいと思ってます。ブログ「Fトモの本音」もよろしくお願いします☆
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このレシピのキーワード

菜の花 アスパラ キャベツ かつお節

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