青椒肉絲
えび奥様 @cook_40046871
生の筍で作ると美味しい。材料を切り置きしてお弁当のおかずにも使い回せますよ。
このレシピの生い立ち
ピーマンが大好きなのでよく作ります。愛娘の覚書にアップしています。大きくなったら作ってね！
青椒肉絲
生の筍で作ると美味しい。材料を切り置きしてお弁当のおかずにも使い回せますよ。
このレシピの生い立ち
ピーマンが大好きなのでよく作ります。愛娘の覚書にアップしています。大きくなったら作ってね！
作り方
- 1
ピーマンのへたを落としワタを外して、縦に千切りにする。
※横に切ると炒めた時にへんにゃりしますｗ お好みでどうぞ♪
- 2
竹の子も縦に千切りにする。
※横に切ると炒めた時にぐんにゃりしますｗ お好みでどうぞ♪
- 3
肉を細切りにして下味を揉み込んでおく。
※細切りでなくても適当な小さめにカットすればＯＫ♪
- 4
タレの材料を合わせよく混ぜる。
※このとき醤油とオイスターソースを多くすると濃い味になります。お好みでどうぞ♪
- 5
フライパンを熱し油を引き、ピーマンと竹の子をさっと炒め、別皿に取り出す。
- 6
同じフライパンに肉を入れ色が変わるまで炒め、先ほどのピーマンと竹の子を戻し入れ炒め合わせる。
- 7
タレをよく掻き混ぜてから回しかけ、味が絡めば出来上がり♪
※合わせタレは必ず混ぜてから。片栗粉が入ってるからね！
- 8
※パック入りの茹で筍を使う場合、一度しっかり湯通ししてから使うと臭いが取れ歯応えも戻り美味しく頂けます。
- 9
※材料を切って冷蔵庫保存すると朝パパっと作れてお弁当のおかずにも重宝しますよ！
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コツ・ポイント
肉に片栗粉を混ぜておくとトロミがつき味がよく絡み肉も柔らかく仕上がります。
合わせタレは必ず混ぜてから。でないと片栗粉が沈んでしまってダマになったりトロミが付かなかったりして失敗します。
合わせタレを混ぜたら味をみて好みの濃さに調節を♪
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青椒肉絲：チンジャオロースー 青椒肉絲：チンジャオロースー
簡単なのにご馳走？？スーパーで細切りにした筍が安く売っているのでよく作ります。幼児がいるので噛み切りやすいようにピーマンは横に切りました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17988356
