サクフワ食感のイタリアンな鯛です。このレシピの生い立ちいただいた鯛。普通に焼くのは飽きました。
耐熱皿にオリーブオイルを適量塗り、塩、こしょうする。鯛を並べて上にも塩、こしょうをし、オリーブオイルと白ワインをかける。
180度のオーブンで10分ほど焼く。フライパンでオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する。
香りが出てきたらズッキーニを中火で炒める。鯛の上にのせてトマトピューレをかけ、オリーブを散らす。
パン粉をふってオリーブオイルを適量かけて250度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
ズッキーニはスライスじなくて普通の輪切りでも食感のアクセントになります。
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