二度美味しい♡紅生姜とエノキ茸の天ぷら

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Snow＊Love
Snow＊Love @cook_40055939

揚げたエノキの香ばしさと紅生姜の風味が爽やかな天ぷらです。余ったら、翌日はフライパンで更に美味しく♪
このレシピの生い立ち
大阪では当たり前に売っているらしい紅生姜の天ぷら。主人が小さい時からよく買ってもらったと言うので揚げてみました。薄くペランと切った物が無かったので千切りの紅生姜を使い、エノキと一緒に揚げてみました♪

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材料

３〜４人前
  1. ◇えのき茸 １袋
  2. ◇紅生姜 ８０g
  3. ◆天ぷら粉（日清コツのいらない天ぷら粉使用） ８０g
  4. ◆水 １２０cc
  5. サラダ油(揚げ油) 適量

作り方

  1. 1

    ◎えのき茸の根元を切り取り半分の長さに切る
    ◎ボウルに◆の材料を合わせ衣を作る
    ◎衣のボウルに◇を入れ混ぜ合わせる

  2. 2

    菜箸でひとつまみずつ掴み揚げていく（180℃）

    ※油に入れてから２秒程は箸でつまんだままで揚げると散らずにまとまります

  3. 3

    衣の両面が色付いたら箸でつまみ上下に振って油を切り網やペーパーに上げます

  4. 4

    この天ぷらを更にフライパンで焼くと油が切れてとても香ばしく焼けます！
    是非お試しください

  5. 5

    ☆ボウルに少し残った衣でウドを揚げました♪

コツ・ポイント

◎油の温度は大体180℃を目安に揚げてください。高いとバラバラになり、低いとべた付きます。
◎天ぷらをフライパンで焼く場合は油を引きません。焼いていると天ぷらから油がにじみ出てくるのでペーパーに吸わせます。

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Snow＊Love
Snow＊Love @cook_40055939
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