ふわふわフォカッチャ＊もっちりミニピザ
アレンジ無限大♪ベーカリー風ピザパン！型に入れイタリアンレストラン風！２倍量ならイギリスパン風♪おうちでディズニー再現♪
このレシピの生い立ち
ふわふわのフォカッチャが食べたくて生地を配合しました。
ディズニーシーの「マンマビスコッティーズベーカリー」の様々な具を参考に、季節ごと、イベントごとに作って、おうちディズニーを楽しんでいます。
ふわふわフォカッチャ＊もっちりミニピザ
アレンジ無限大♪ベーカリー風ピザパン！型に入れイタリアンレストラン風！２倍量ならイギリスパン風♪おうちでディズニー再現♪
このレシピの生い立ち
ふわふわのフォカッチャが食べたくて生地を配合しました。
ディズニーシーの「マンマビスコッティーズベーカリー」の様々な具を参考に、季節ごと、イベントごとに作って、おうちディズニーを楽しんでいます。
作り方
- 1
ホームベーカリーに☆を入れ、一次発酵45分にセットしスタート。生地がまとまってきたらオイルを加えて後はHBにおまかせ。
-
- 2
生地ができたら、ペーパーを敷いた型に移し、オリーブオイルをたらし、型一杯に広げる。
※敷き紙→ID:20060776 -
- 3
２倍くらいの高さになるまで二次発酵させる。オーブンの発酵機能で40度45～50分くらいが目安。
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- 4
発酵が終わったらオーブンを200度に予熱し、岩塩とハーブ、オリーブオイルをトッピングして15～18分ほど焼く。
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- 5
＊自家製イタリアンハーブミックス→ID:20149565
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- 6
《厚焼きフォカッチャ》
()内の量で作り、指跡をつけてから二次発酵まですすめ、岩塩とハーブ、オイルをトッピングする。 -
- 7
200度に予熱したオーブンで20～22分ほど焼く。
-
- 8
断面。
※ポリ袋などに入れて保存。
※切らずに温めるのがオススメ。
焼きたてみたいな温め方→ID:17780175 -
- 9
《ディズニー風》
麺棒で平たくし、二次発酵させる。形は楕円にすると天板に並べやすい。
※画像は全粒粉入り。 -
- 10
トッピングをして200度12～13分焼く。
-
- 11
<トマト＆オリーブ>
指の跡にミニトマト輪切りとオリーブスライスをのせて軽く押さえ、岩塩とローズマリーをかけて焼く。 -
- 12
<ベーコン＆オニオン>
画像奥。細切ベーコンと薄切り玉ねぎ、マヨ線がけチーズのせ焼く。焼き上がり粗挽黒胡椒。 -
- 13
<マヨコーン>
コーン、茹でブロッコリーをのせ、マヨを線がけしチーズのせ焼く。画像はマヨ和えコーンにハム追加。 -
- 14
<ピザ風>
ケチャップをＭ(ジグザグ)にかけ、玉ねぎピーマン、ウインナー、チーズをのせて焼く。
※隙間にチーズチップス。 -
- 15
<ハンバーグ>
<たまごサラダ> -
- 16
<ハムチーズ>
-
コツ・ポイント
パン生地を作る時すべてに共通することですが、砂糖と塩は離して入れ、ドライイーストは砂糖の近くに入れ、捏ねはじめてまとまってきたらオイルを入れてください。
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