パブロバ（焼きメレンゲケーキ)
外はぱりぱり、中はしっとりのメレンゲと、ふわふわ生クリーム＆フルーツ。軽い食感がおいしい！ケーキ型いらずの簡単ケーキです
このレシピの生い立ち
母がイギリス旅行に行った先でごちそうになったスイーツです。「こんなんだったから作ってみて」と言われ、旅行の写真とメレンゲ菓子のレシピを参考に作りました。現地では、台がスーパーで売っていて、好みのフルーツとクリームを乗せだけで作れるそうです。
パブロバ（焼きメレンゲケーキ)
外はぱりぱり、中はしっとりのメレンゲと、ふわふわ生クリーム＆フルーツ。軽い食感がおいしい！ケーキ型いらずの簡単ケーキです
このレシピの生い立ち
母がイギリス旅行に行った先でごちそうになったスイーツです。「こんなんだったから作ってみて」と言われ、旅行の写真とメレンゲ菓子のレシピを参考に作りました。現地では、台がスーパーで売っていて、好みのフルーツとクリームを乗せだけで作れるそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンにクッキングシートをしいておく。
粉糖とコーンスターチをあわせておく。 - 2
卵白にグラニュー糖を加える。
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- 3
卵白のコシをきるために、ざっとまぜる。
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- 4
ハンドミキサーの高速でかっちりとした泡を作る。大体10分ぐらいかけて、卵白のねっとり感をを引き出す。
-
- 5
粉を3回に分けて振るいいれる。泡をつぶさないためにヘラは寝かさない・泡を抑えない。ざっくり混ぜて、次の粉を加える。
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- 6
ゴムべらの面を水平に持って、生地をすくいながら、手前に落とすようにする。ボウルは回しながら作業をする。
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- 7
クッキングシートをしいた天板にメレンゲを丸くしぼっていく。（スプーンで落として、ひろげてもいい）
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- 8
星型口金にして、丸くしぼって壁を作る。二段にするとしっかりした高さができる。（スプーンでざっくり壁を作ってもいい。）
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- 9
時間があれば、20～30分ぐらい表面を乾かすと、仕上がりがきれいです。速乾には暖房機の前がおすすめです。
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- 10
あまったメレンゲは絞って、一緒に焼くとおやつになります♪
砕いたアーモンドや胡桃を混ぜてもおいしいです。 -
- 11
１２０℃、３０～４０分程焼く。１０分ごとに天板の向きを変える。焼きあがったら、余熱をとり、網にのせて冷やす。
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- 12
時間に余裕があれば、焼きあがった後オーブンのフタをあけずに余熱で更に乾燥させる。（夜に焼いて、そのまま一晩おいてもいい）
- 13
生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加えてホイップする。クリームをしいて、フルーツをかざって、できあがり。
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- 14
メレンゲ。さくさくでおいしいです♪パブロヴァより、少し早く焼きあがるので様子を見て取り出しましょう。
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コツ・ポイント
このデコレーションはホイップを薄くしいて、半割りにしたイチゴを並べ、その上にクリームをこってりと乗せ、イチゴ（１／３～１／４にスライス）を外から並べていきました。
ヨーグルトの水気を抜いたクリームなんかもさっぱりしておいしいです。
つくれぽ
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