焼きタケノコの炊きこみご飯✿

クックOORN8P☆'s cooksnap of when they made 焼きタケノコの炊きこみご飯✿.
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さとみわ
さとみわ @miwa_k

こんがり香ばしく焼いてお塩で味付けした【焼き筍】で作った炊き込みご飯✿　香ばしい風味と食感！春の香りが美味しいです♫
このレシピの生い立ち
タケノコを沢山頂いたので「タケノコご飯」を作ろうと思い、先日、焼きタケノコのサラダを作ったらとっても美味しかったので、筍ご飯でも美味しいはず！と思い、こんがり焼いたタケノコでご飯を炊いてみました☆

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材料

４～５人分
  1. お米 ３合
  2. タケノコ ２５０g
  3. ごま油 小さじ１～
  4. 塩 少々
  5. ☆酒 大さじ１
  6. ☆みりん 大さじ１
  7. ☆水 ５７０ｃｃ
  8. 白だし 大さじ１

作り方

  1. 1

    タケノコを一口サイズにカットし熱湯で５分程度茹でる。茹でたらザルにあげ水気をきっておく。お米は洗って３０分程度水に浸す。

  2. 2

    フライパンに胡麻油を入れ熱したら①のタケノコを加え炒める。両面こんがり焼き色がつくのを目安に☆塩を加えて味付けする。

  3. 3

    圧力鍋に水気をきったお米、炒めた筍、酒・みりん・水を合わせて６００cc、プラス白だしを加え５分加圧する。

  4. 4

    加圧後、自然冷却し蒸らしたら出来上がり。炊飯器で普通に炊いても作れます。

  5. 5

    あれば木の芽を添えると香りよく美味しいです✿

コツ・ポイント

タケノコをしっかり茹でてから、こんがり香ばしく焼き、塩で味付けすることで美味しく仕上がります☆
固めの仕上りがお好みなら、加える水の分量を酒・みりん・白だし・水全部で６００ccになるように調節して下さい。

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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