カマスゴのトマト煮込み
*kaworu* @cook_40079472
この時期旬のカマスゴをタパス風にしてみました。
このレシピの生い立ち
いつもポン酢でしか食べないカマスゴを、洋風のおつまみに出来ないかと思い試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはスライスしてフライパンに入れ、さらにオリーブオイルを注いで弱火で加熱します。
- 2
ニンニクの香りがでたら、みじん切りにした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- 3
白ワイン、ホールトマト、ローリエを入れて、少し煮詰める。
- 4
水、コンソメキューブを入れる。
- 5
頭を飛ばしたカマスゴを入れて弱火でことこと１０分ほど煮る。
- 6
黒胡椒、バジル、粉チーズを振って完成。
-
コツ・ポイント
にんにくは弱火で香りを出しましょう。
小さいカマスゴは口当たりを良くするために頭を飛ばしました。
カマスゴを入れたあとは弱火にして、崩れない様にしましょう。
無ければローリエ、コンソメは省略してもいいと思います。
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