牛肉とブロッコリーのオイスター炒め

Name: 牛肉とブロッコリーのオイスター炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉（モモ、肩、細切れなど） 200ｇ; ブロッコリー １房; トマト １～２個; ☆しょうゆ 大さじ１; ☆料理酒 大さじ１; 片栗粉 大さじ２; ◎しょうゆ 小さじ１; ◎オイスターソース 大さじ１～２; ◎鶏ガラスープの素 小さじ１; ◎酒 大さじ１; ◎砂糖 小さじ１; サラダ油（炒め用） 適量; 塩（茹で用） 適量

APPLEN @cook_40037473

牛肉とオイスターソースの相性って最高！彩り野菜を加えれば、野菜もモリモリ、見た目も豪華になりますよ。
このレシピの生い立ち
いつもの牛肉のオイスター炒めに、緑黄色野菜を加えて彩りアップ。ボリューム・栄養満点、ご飯が進むおかずです。

牛肉とブロッコリーのオイスター炒め

APPLEN @cook_40037473

材料

２人分

牛肉（モモ、肩、細切れなど） 200ｇ
ブロッコリー１房
トマト１～２個
☆しょうゆ大さじ１
☆料理酒大さじ１
片栗粉大さじ２
◎しょうゆ小さじ１
◎オイスターソース大さじ１～２
◎鶏ガラスープの素小さじ１
◎酒大さじ１
◎砂糖小さじ１
サラダ油（炒め用）適量
塩（茹で用）適量

作り方

1

牛肉を食べやすい大きさに切り、ビニール袋で☆下味をつけ３０分以上放置。もみもみすると味が早くなじみます。
2

ブロッコリーの房と茎を切り、1分半～２分ほど茹でてザルで水切りしておく。トマトは横半分に切り種を取り、ざく切りにする。
3

ニンジンは短冊切りにしておく。
◎の調味料を会わせておく。
4

下味をつけた肉に片栗粉をまぶしよく揉む。油をひいたフライパンで、肉が８割程度火が通ったら、ニンジン→トマトの順で加える。
5

最後にブロッコリーを加え、◎の合わせ調味料をまわしかけ、味がなじんだら出来上がり。
6

H22.5.18 オイスターソースの量を大さじ２→１～２に修正しました！野菜の量やお好みで調整して下さい♪

コツ・ポイント

・ブロッコリーを少し硬めに茹でると、炒めた後も食感が残って美味しいです。
・オイスターソースだけだと味が濃い事もありますが、トマトの甘みと酸味でまろやかになります。
・他にもキノコ類やアスパラ、パプリカなんかでも美味しかったです。

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APPLEN @cook_40037473

2010/05/08 16:40に公開

夫と５歳と今年産まれたの娘の４人家族。出産を機に、育児休業をとり専業主婦になりました。専業主婦になり毎日の夕飯作りがマンネリ化しないようCOOKPADを参考にしています。食べ歩いた味や盛り付けも参考にしながら、レパートリーを広げていきたいです(^-^)♪忙しい時の簡単ですぐに作れる美味しい料理も研究中です。