鍋に水と角寒天を入れ加熱し、沸騰させる。

１の角寒天が完全に溶けたら砂糖を入れ溶かし、型に流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。

白玉粉は分量の水を加え、滑らかになるまでこねる。

鍋にたっぷりの水を沸騰させ、３を小さい団子状に丸め、真ん中をくぼませ、熱湯に入れて茹でる。

４の白玉が浮いてきたら、さらに一回り大きくなる位まで茹でて取り出し、氷水に入れて冷ます。

５が完全に冷めたら、氷水から取り出す。

鍋に黒砂糖と水を入れ焦げないようにかき混ぜながら加熱し、黒蜜を作る。

２の角寒天が固まったら、1㎝角に切る。

器に寒天、白玉、赤えんどう豆（ゆで）を盛り、黒蜜をかけ、こしあんを添える。