宮城（仙台）の芋煮

へろへろへ's cooksnap of when they made 宮城（仙台）の芋煮.
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mikamo
mikamo @cook_40118019

宮城の芋煮もおいしい！芋煮で検索してみたら山形の芋煮が多数…ということで載せてみます。味噌味！
このレシピの生い立ち
広瀬川の河原で、みんなで焚き火をして作って食べるのが楽しい芋煮。学生時代の思い出です。
山形の人に言わせると「宮城の芋煮は単なる豚汁」らしいですが、宮城県人の私にとっては「里芋が入っているから芋煮」です！！

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材料

4人分
  1. 里芋 8個
  2. 大根 2分の1本
  3. にんじん 1本
  4. ごぼう 1本
  5. ぶなしめじ 1株
  6. 豚肉（細切れなら部位はなんでも） 300ｇぐらい
  7. ねぎ 1本
  8. 板こんにゃく 1枚
  9. 白菜 4分の1個
  10. 赤みそ（仙台味噌、なければお好みのお味噌で） お好み
  11. 顆粒だし お好み

作り方

  1. 1

    材料を皮をむいて切る。

  2. 2

    里芋・白菜→一口大、大根・にんじん→イチョウ切り、ごぼう→ささがき、ねぎ→ななめに、ぶなしめじ・こんにゃく→ちぎる

  3. 3

    里芋、大根、にんじん、ごぼう、ぶなしめじを入れた鍋に、材料がひたるより少し多めに水を入れ、強火にかける。

  4. 4

    沸騰したら、豚肉、こんにゃく、白菜を入れ、あくがでてきたらすくう。

  5. 5

    あくをだいたい取り除いたら、中火にして、里芋に火が通るぐらいまで煮る。

  6. 6

    弱火にして、顆粒だし、みそ、ねぎを入れ、みそが溶けたらできあがり！

  7. 7

    ☆2015/11/09
    つくれぽ10人いただきました！ありがとうございます、とてもうれしいです！

コツ・ポイント

ねぎは一番最後に入れて、しゃきしゃき感を味わうのがおいしいです。おわんによそったあと、お好みで七味や一味を加えて。
お供には、やっぱり、おにぎりがベストです。

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mikamo
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