フレッシュトマトのパスタ
トマトのフレッシュさをそのままに。味わい深いトマトソースのスパゲティ。
このレシピの生い立ち
せっかくの生トマト。そのフレッシュさを活かしたソースはできないかと考え、トマトって果実ではなくヘタが香ることを知り、ヘタごと入れて料理してみました。ベーコンの旨味と合わさり、これ以上の調味が必要ないくらい味わい深いパスタになりました。
フレッシュトマトのパスタ
トマトのフレッシュさをそのままに。味わい深いトマトソースのスパゲティ。
このレシピの生い立ち
せっかくの生トマト。そのフレッシュさを活かしたソースはできないかと考え、トマトって果実ではなくヘタが香ることを知り、ヘタごと入れて料理してみました。ベーコンの旨味と合わさり、これ以上の調味が必要ないくらい味わい深いパスタになりました。
作り方
- 1
お湯を沸かします。塩分濃度が1%〜になるように塩を入れてください。お湯が湧くまでに材料の下ごしらえをします。
- 2
お湯が湧いたらパスタを入れて茹で始めます。今日は8分茹でのスパゲティです。茹で始めたら、ソースを作ります。
- 3
オイルとにんにくをフライパンに入れて火を入れます。にんにくがダメなら、大きめにつぶして香りが付いたら取り出してください。
-
- 4
香りが立ってきたらベーコンを入れます。ベーコンの香りが立ってきたら、さらにトマトを入れます。
-
- 5
この時点でパスタを茹で始めて4分程。茹で汁をソースに入れて、トマトを煮込みます。塩加減は茹で汁で調整してください。
-
- 6
茹で時間終了１分程前にパスタをソースパンに移し、ソースが絡むように良く混ぜ、好みのアルデンテで火を止めます。
- 7
お皿に盛りつけ、パルメザンチーズを振りかけ、出来上がり！
コツ・ポイント
トマトはヘタごと入れてください。ヘタは食べる時に取ってください。トマトの香りは、果実ではなく、ヘタから来るものです。トマトを入れたら茹で汁で茹でるようにしてください。トマトの香りが充満します。
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