豚肉と白菜のうま煮
つぐみ2117 @cook_40085022
白菜が美味しいこれからの季節にピッタリ☆野菜に味がしみてご飯も進みますよ♪
このレシピの生い立ち
母の味です✿鍋をした時にあまる食材でよく作ってました(^-^)
豚肉と白菜のうま煮
白菜が美味しいこれからの季節にピッタリ☆野菜に味がしみてご飯も進みますよ♪
このレシピの生い立ち
母の味です✿鍋をした時にあまる食材でよく作ってました(^-^)
作り方
- 1
材料の肉・野菜を食べやすい大きさに切る（白菜は芯の部分は削ぎ切りにして葉と分ける）●を合わせておく。
- 2
炒め鍋にサラダ油をひき、熱したところで豚肉を炒める。
赤身が少し残っているタイミングで白菜の芯を加えて炒める。 - 3
白菜の芯がしんなりしたら残りの材料を加え塩コショウして炒める。
火が通ったら弱火にして●の調味料を加えてなじませる。 - 4
弱火で３～５分、煮付ける。白菜の芯に煮汁がしみたら出来上がり☆
- 5
※2011年5月26日 材料の分量と手順を微調整しました☆
コツ・ポイント
●味付けは甘めです。あまり甘くしたくない場合は砂糖を大さじ１にしておき、③の手順で味を見ながら調味料の分量を調節してください。
●火が通りやすい豚バラ。赤身が残ってる状態で白菜の芯を炒め始めると、肉が硬くならずジューシーに仕上がります。
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