銀杏とキノコの炊き込みご飯
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
銀杏、キノコ…秋の恵みを詰め込んだ炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
銀杏をたくさん拾いました。きのこと一緒に炊き込みご飯にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白米ともち米は一緒に研いでざるに上げておく。
- 2
干し椎茸はカップ1くらいの水で時間をかけて戻し、適当な大きさに切り分ける。
- 3
炊飯器（我が家では厚手の鍋）に1の米、切り分けた干し椎茸、ほぐしたシメジ、昆布を入れる。
- 4
規定の水の量まで、日本酒、椎茸の戻し汁、水を入れ、塩を加えて炊く。
- 5
銀杏は殻を剥き、フライパンで乾煎りする。
- 6
炊き上がったらすぐに乾煎りした銀杏を加えて蒸らし、10分余りで出来上がり。
コツ・ポイント
銀杏はにんにく絞りで軽く殻を割ってから剥くと簡単です。薄皮は煎ると簡単に剥けるようになります。
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