簡単！手作りミートソース
ゆうしゅんたすけ @cook_40084373
フードプロセッサーさえあれば、簡単にミートソースができちゃいます♪
このレシピの生い立ち
トマトをたくさんいただいた時に作ったのが最初。今回は季節はずれなのでトマト缶で。
簡単！手作りミートソース
フードプロセッサーさえあれば、簡単にミートソースができちゃいます♪
このレシピの生い立ち
トマトをたくさんいただいた時に作ったのが最初。今回は季節はずれなのでトマト缶で。
作り方
- 1
にんにくと野菜をフードプロセッサーに入る大きさに切ります。
-
- 2
１をフードプロセッサーにかけて、みじん切りにします。
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- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を炒めます。
- 4
野菜全体に油がまわったら、挽肉を加えてさらに炒めます。
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- 5
全体的に混ざって、挽肉がほぐれたら、トマト缶と調味料（☆）を入れます。
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- 6
トマトを潰しながら、中～弱火で煮ていきます。
- 7
野菜から水分が出て煮立ったら弱火にし、リードクッキングペーパーを落として、あくを取ります。
-
- 8
だいたいあくが取れたら、リードクッキングペーパーを取りのぞき、水分がなくなるまで弱火で煮ていきます。
- 9
ほぼ水分がなくなってきたな～、というところで、バターを加えひと混ぜしてできあがり。
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- 10
完全に水分を飛ばしてしまうとボソボソするので、水分がなくなる少し手前で火を止めてください。
コツ・ポイント
料理に使えるように薄味になってます。パスタにかける時は、味を見てケチャップを足してください。
あくはもちろんあく取りで取ってもＯＫですが、具がみじん切りなので、あくが取れるペーパーを使うと楽チンです。
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