①卵にかける餡を作ります。
しいたけ7枚を食べやすい大きさに切ります。

②鍋に切ったしいたけと、グリンピース85g、水を330㏄入れ、中火で煮ます。

③味付けに、ほんだし小さじ1杯、麺つゆ50㏄、みりん30㏄、穀物酢30㏄、料理酒20㏄入れ、よく煮ます。

④皿に片栗粉30gを用意し、水で溶かします。

⑤片栗粉をよく溶かしたら、③の鍋の中に、鍋の中をかき混ぜまながら、加減を見つつ、入れます。（好きな加減で大丈夫です。）

⑥次に、ボールに卵5個とカニ缶135gを入れ、よくかき混ぜます。

⑧フライパンを熱し、油小さじ1杯入れます。

⑨フライパンに⑦の卵を入れ、中火で1分程フライパンの中の卵をかき混ぜます。

⑩1分程混ぜたら、中火のままフライパンに蓋をして10分程焼きます。

11 時折蓋を開け、焼き加減を見ます。卵が固まったら火を止めます。

12 人数分に切り分け、⑤で作った餡をかけたら出来上がりです。