栗の渋煮・ばーちゃんレシピ

参考：
栗の皮むきは、
レシピID:17902653
あこたんさんのやり方が簡単です！

圧力鍋がない場合は、生栗を湯に20分ほど浸して、外側の皮を剥く。

栗を水から煮る。
水（かぶるくらい）と重曹を小さじ1杯いれ、沸騰したらすぐとめて水を捨てる。

栗の渋（筋の部分）を楊枝で取る。
※圧力鍋で皮むきしたときは不要でした。

③④を5回ほど繰り返す。
（渋味が抜けたか心配な時はちょこっと味見してみてください）

砂糖をいれて煮る。
（水の量はひたひたで）

仕上げに醤油を2滴おとしておく。