我が家定番！紫蘇生姜風味な揚げ茄子
オリエンタルママ @cook_40039321
そばつゆに揚げナスを浸して冷蔵庫で冷やして頂きます。
このレシピの生い立ち
母から教わったナスの季節になるとよく作る1品です。冷蔵庫で冷やして頂くと格別な美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦に切り、紫蘇がはさみやすいように、包丁を横にもう1本入れておく、表面に斜めに飾り包丁も入れる
- 2
中温の油でナスを両面しんなり揚げて、ペーパーで余分な油を熱いうちに吸い取り、そばつゆに浸し余熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 3
充分冷やした所で、生姜絞り汁、紫蘇を挟む
コツ・ポイント
中ぐらいのナスがお勧めです。ナスは油を吸うので、揚げたてにペーパーにはさみ平たい器具を使用して油を吸わせるとよいですが・・・。カロリーを気にする方はそのようにどうぞ。
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