鶏肉に塩コショウで下味をつけ、鶏肉の表面に小麦粉を薄くまぶします。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを少々敷きます。

フライパンが温まったら、鶏肉を皮の面から焼いていきます。

裏面にも焼き色がついたら、白ワイン（または酒）を鍋肌から入れ、ふたをして少々蒸していきます。

水分がなくなったらお肉を取出し、食べやすい大きさに切りお皿に盛りつけます。

残りの☆の材料（塩２つまみ、バルサミコ酢小さじ1、ブラックペッパー適量、にんにく小さじ1/2）を加え混ぜ合わせる。