むっちりジューシー♪絶品!!塩から揚げ♪
kanaderomi @cook_40080446
お酒不使用!!なんと《牛乳》を使った目からウロコの塩から揚げ♪洗い物も少なくて超簡単!!そしてなぜかむっちりジューシー♪
このレシピの生い立ち
自分が納得いく味のから揚げを考え続けて、ようやくたどり着いたレシピです！それがなんと、お酒＆醤油を使わない《牛乳＆スパイス》のから揚げだったのです!!
家族も、この味が今までのから揚げの中で一番!!
と大絶賛です( *´艸｀)
アプリでひらく作り方
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鶏肉を適当な大きさにカットしてから、包丁の先でプスプス刺します。(味染みと皮の縮み防止)
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- 2
ビニール袋にすべての材料を入れてモミモミ。醤油を使わないので塩は多めですが牛乳でまろやかになります。お好みで調整してね。
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- 3
こんな感じ♪急ぎの時は付け込まなくてもOKですが30分以上漬け込んだほうが、むっちり感が増し、塩気がまろやかになります♪
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- 4
水気をしっかりとる！
※面倒でもこの工程を省くと油を吸いすぎてべちゃっとした仕上がりになっちゃうので注意。 -
- 5
新しいビニール袋に片栗粉を適量入れて鶏肉みまぶしたら、袋のなかで叩いて余計な粉をしっかり落とす。
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- 6
からっと揚げて完成♪
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- 7
追記
牛乳は成分無調整を使った方が、よりむっちりジューシーに仕上がります☆
コツ・ポイント
片栗粉にまぶす前にしっかり水分を取っておくことと、余分な粉をしっかり落とすことです♪
そうすることで油の吸収を抑えるので、胸焼けしにくく、カリッとさっぱりジューシーに仕上がりますよ☆
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