鶏むね肉の和風甘酢炒め

野菜を一口大に切る。ごぼうは薄い斜め切りにすると早く火が通ります。にんじんは5ミリ程度の厚さに。

鶏肉を一口大のそぎ切りにする

鶏肉に塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす

熱したフライパンに油を敷き、鶏肉の両面をきつね色になるまで焼く

いったん鶏肉を取り出し、ごぼう、にんじんなど硬い野菜を炒める

フライパンに鶏肉を戻して酒を加え、水分が飛ぶまで炒める

残りの野菜を加え、玉ねぎが半生に火が通るまで炒める

調味料(酢、醤油、みりん、砂糖)を合わせて加える。全体に行き渡るように混ぜる。