鍋にスープの材料を入れて、よくかき混ぜておく。

牛モツは１５分ほど流水にさらして洗っておく。大きければ、食べやすい大きさに切る。

にんにくは薄切りにする。
キャベツはざく切り。ニラは５ｃｍの長さに切っておく。豆腐は縦半分に切った後、４等分に切る。

スープが入っている鍋に、にんにく・キャベツ・豆腐・牛モツを入れ、鷹の爪を散らす。

具材を入れた鍋を中火にかける。
沸騰して５分ほど経ったら、上にニラをのせ、ニラがしんなりしてきたら、食べ頃です。

【鍋の〆】
具材を全て食べ終えたら、鍋の中のスープを再び沸かし、焼きそばの麺を入れ、２～３分煮たら〆の麺が完成♪

〆を雑炊にする場合は、鍋にご飯入れしばらく煮る。ご飯が好みの状態になったら火を止めて、溶き卵を入れて軽くかき混ぜて完成♪