牡蠣ごはん✿牡蠣のあんかけ♥お粥
food town @cook_40040268
とろとろ熱々のあんかけの中にプリプリ大粒の牡蠣。冷めにくいという真冬に嬉しい1品。貧血や疲労回復効果も！夜食や二日酔いに
このレシピの生い立ち
本当は牡蠣ご飯のはずだったのですが。。。雑穀米も白いご飯でも。寒い冬には温まるあんかけご飯が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
【玄米粥】
米1cupに昆布と、水5cupで炊く。 - 2
三つ葉は小口切り、白葱は白髪葱を作る。（白葱は縦に細切り、水にさらして絞る）ゆずは皮をむき、細かく刻んでおく。
- 3
牡蠣は、ザルに入れて塩水の中でふり洗い。軽くザルの目でこすれて身が綺麗になる。指先で押さえてみて、殻クズをとる。
- 4
鍋にだし汁を沸騰させ、牡蠣を入れ、ぷーと身がふくらんできたら、調味料を加えて味を整える。
- 5
片栗粉でとろみをつける。三つ葉を散らし火を止め、蓋をして 1～2分置く。
- 6
粥を大きめのお茶碗に盛り、５をかけて白髪葱をたっぷり盛り、薬味を添えて完成
-
コツ・ポイント
★”加熱用牡蠣”と”生食用牡蠣”は”洗浄しているかいないか”の違いとのこと。加熱して食べるつもりなら”加熱用”のほうが風味が残っていておいしいんです。
★白いご飯にあんかけをかけてちょっとお茶漬けのような感じででもお勧め。
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