鶏もも肉・茄子・蓮根の甘酢しょうゆ炒め✩

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chami★
chami★ @cook_40119763

ほんのり酢が効いていてパクパクいけちゃいます！冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので、ある日の晩御飯。
なかなか美味しかったので調子に乗ってレシピアップしました。

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材料

3〜4人分
  1. 鶏もも肉 400gくらい
  2. 茄子 大１本
  3. 蓮根 150gくらい
  4. 合わせ調味料
  5. ★醤油 大さじ２
  6. ★砂糖 大さじ1.5〜2
  7. ★穀物酢 大さじ２
  8. その他
  9. サラダ油 少量
  10. ごま油 大さじ2〜3

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に、蓮根はくし形に、ナスは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    少量の油をしいたフライパンに鶏もも肉を皮の面から並べ、両面カリッと焼く。(ここで中までしっかり火を通さなくてもOKです)

  3. 3

    鶏もも肉を一旦取り出し、同じフライパンにごま油を熱してから水気を切った蓮根、ナスを入れて 油を回すように炒める。

  4. 4

    軽く火が通ったら、鶏肉を戻し入れ、そこへ★の合わせ調味料を入れて炒める。

  5. 5

    全体的に味がつくくらい炒めたら出来上がり！

コツ・ポイント

味付けしても出来立ては鶏肉はサッパリと味薄めです。その分ごま油と調味料を吸った茄子と蓮根がいい味出してると思います♡一旦冷ますと味が馴染んで更に美味しくなります♪
酢は控えめなので、お好みで足して下さいね(^ ^)♪

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chami★
chami★ @cook_40119763
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