春キャベツの豚バラ味噌炒め
回鍋肉?のいとこの友達のようなレシピです。甘めの味噌が美味しいです。
豚バラを茹でるのでカロリーoff!?
このレシピの生い立ち
回鍋肉をイメージして作ってみました。
家にあるもので挑戦。
出来上がったら？？でしたが、これもまた別のおかずとして良いのではないかしら。と、レシピにしました。
だって我が家では好評でしたから～(´∀｀)
春キャベツの豚バラ味噌炒め
回鍋肉?のいとこの友達のようなレシピです。甘めの味噌が美味しいです。
豚バラを茹でるのでカロリーoff!?
このレシピの生い立ち
回鍋肉をイメージして作ってみました。
家にあるもので挑戦。
出来上がったら？？でしたが、これもまた別のおかずとして良いのではないかしら。と、レシピにしました。
だって我が家では好評でしたから～(´∀｀)
作り方
- 1
豚バラは厚切りの焼肉用です。もちろん薄切りでもいいです。部位もお好みで。半分にカットして、茹でておきます。
-
- 2
●の調味料は合わせておきます。
-
- 3
キャベツは大きめに切ります。
右側が春キャベツです。柔らかくて美味しいですね～ -
- 4
白ネギは斜め切り、ピーマンは５㍉幅くらいで縦に切ります。
-
- 5
深めのフライパンに油を入れ、生姜・にんにくを入れて弱火でじっくりと香りを出します。
-
- 6
いい香りがしてきたら、白ネギとピーマンを入れて、中火にし、炒めます。
-
- 7
よく炒めたら、キャベツを入れ、半分ぐらい炒めたら、茹でた豚肉を入れます。
-
- 8
一度混ぜ合わせ、●の調味料を入れます。お好みで豆板醤を加えます。軽く煮詰めて出来上がりです。
-
- 9
26センチのフライパンで作る方は半量で作ることをオススメします。
- 10
2013.3.17話題入りさせて頂きました♡
いいのかしら(笑) -
- 11
赤味噌で作ると味が濃くなるとご指摘がありました。
愛媛は麦味噌で、白っぽいです。(白味噌とは違う)合わせ味噌がいいかも♪ - 12
春キャベツの季節は新玉ねぎが美味しいですよね。
白ネギの代用に利用してみてね~
コツ・ポイント
中華鍋か、深めのフライパンで作ります。
春キャベツはすぐにしなっとなるので、いいですが、普通のキャベツは少しレンチンしてください。
最後にお汁が残るので春雨を入れて吸わせてもいいですね♡
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