人参、玉ねぎはみじん切り、生姜、蓮根はすりおろしておく。生姜は絞って汁だけにする。

さんま缶は身の部分をざっくり切ってボウルに入れ、１の人参、玉ねぎ、蓮根、生姜汁を加えて混ぜる。

２に、卵、片栗粉を加えて混ぜる。
フライパンに油を引いて、生地をスプーンですくって焼く。

蓋をして焼く。
焼き色がついたら、ひっくり返し両面をやく。