なめこと海老のきのこ たっぷりなお吸い物

椎茸は、薄くスライスする。

しめじは、石突きを切り落としてバラす。

エリンギは薄い短冊切りにし、えのきは石突きを切り落として、半分の長さに切る。

なめこは、サッと洗って、ザルに上げて水を切る。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、なめこ以外のきのこを入れる。

他のきのこが煮えたら、なめこを入れて、一煮立ちさせる。

最後に、海老を入れて、サッと火を通す。

＊海老を入れて、アクが出るようなら、捨てて下さい。