いきなりさつまいも
minfannote @cook_40116558
輪切りにしたさつまいもとつぶ餡をパン生地で包んだ、いも＆あんこ大好きの私にとって、これ以上ない組み合わせ♪
このレシピの生い立ち
某大手製パンメーカーのイート･イン･ベーカリーで10年位前に売っていたものです。今思えば、熊本名物の「いきなり団子」というお菓子のパクリだったようです。そのまたパクリで作ってみました。
2002.11.24
いきなりさつまいも
輪切りにしたさつまいもとつぶ餡をパン生地で包んだ、いも＆あんこ大好きの私にとって、これ以上ない組み合わせ♪
このレシピの生い立ち
某大手製パンメーカーのイート･イン･ベーカリーで10年位前に売っていたものです。今思えば、熊本名物の「いきなり団子」というお菓子のパクリだったようです。そのまたパクリで作ってみました。
2002.11.24
作り方
- 1
〈準備〉
・さつまいもを皮付きのまま蒸かし、輪切りにして塩少々振りかけて冷ます。 - 2
・粗熱がとれたら、輪切りにしたさつまいもに粒あん30ｇを平らになるようにのせておく。
- 3
HBの生地作りコースでパン生地を作り、9分割して10分ベンチタイム。
- 4
丸くのばした生地に粒あんを下にしてフィリングをのせ、生地をひっぱるようにして閉じる。
- 5
とじ目を下にして天板に乗せ、30分仕上発酵後、200℃で15分～焼成する。
（あれば）熱いうちにスプレーオイルをかける。 - 6
改訂版http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560007168/
-
コツ・ポイント
さつまいもは自然のものなので、大きさや分量等は目安程度に。
粒あんとの割合もお好みでどうぞ。
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18027705
