ガトー・バスク風ムーンケーキ
minfannote @cook_40116558
ガトー・バスクもまるで月餅のよう。
ということで、「ムーンケーキ」として仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
ガレット・デ・ロワを見た子供たちの一言から生まれた「酥皮月餅（パイ月餅）」。
ガトー・バスクも小さく作ると月餅のようなのです。
伝統的なお菓子である月餅やガトー・バスク、文化を超えた出会いはホームメイドならでは。
2007.12.1
ガトー・バスク風ムーンケーキ
ガトー・バスクもまるで月餅のよう。
ということで、「ムーンケーキ」として仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
ガレット・デ・ロワを見た子供たちの一言から生まれた「酥皮月餅（パイ月餅）」。
ガトー・バスクも小さく作ると月餅のようなのです。
伝統的なお菓子である月餅やガトー・バスク、文化を超えた出会いはホームメイドならでは。
2007.12.1
作り方
- 1
〈準備〉
・15㎝セルクルを用意する。 - 2
〈餡シートを作る〉
耐熱容器に粒餡、卵白、強力粉を入れて泡立て器でよく混ぜる。 - 3
電子レンジ強で1分加熱、取り出してゴムベラでよく混ぜる。
さらに1分加熱する（途中で1度混ぜる）。 - 4
1cm角に切ったバターを加え、ゴムベラで練るようにしながらよく混ぜ込み、仕上げにラム酒を加える。
- 5
ラップを敷いた15cmセルクルに広げてのばし、上からもラップを貼りつけて冷やし固める。
- 6
〈タルト生地作り、成形＆焼成する〉
「ガトーバスク風タルト」参照
コツ・ポイント
餡子とラム酒の相性はとても良いと思います。
他にブランデーもオススメです。
ところで今回、自家製折込みシートの可能性を広げたいという、試行的レシピでもあるのでフィリングにしましたが、粒餡そのものに替えてもOK。
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18028932
