にんにくは潰して芯をとる。鷹に爪は半分にし、種を取る。ベーコン、舞茸、菜の花は3cm程度に切っておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ベーコン＆舞茸を弱火でじっくり温める。

鍋に1.5㍑位の湯を沸かし、塩大匙1（分量外）を入れ、パスタをゆで始める。

フライパンを強火にし、白ワインを入れて、じゅーっとアルコール飛ばす。

フライパンを弱火に戻し、茹で汁、大匙2を入れ、白っぽくなるまでよく揺する。

鍋のパスタが茹であがる2分前に菜の花を入れて、一緒に茹でる。

パスタが茹であがったら、菜の花と一緒によく水を切り、フライパンへ。粉にしたパルミジャーノと一緒に良く和えて完成★