作り方
- 1
にんにくは潰して芯をとる。鷹に爪は半分にし、種を取る。ベーコン、舞茸、菜の花は3cm程度に切っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ベーコン＆舞茸を弱火でじっくり温める。
- 3
鍋に1.5㍑位の湯を沸かし、塩大匙1（分量外）を入れ、パスタをゆで始める。
- 4
フライパンを強火にし、白ワインを入れて、じゅーっとアルコール飛ばす。
- 5
フライパンを弱火に戻し、茹で汁、大匙2を入れ、白っぽくなるまでよく揺する。
- 6
鍋のパスタが茹であがる2分前に菜の花を入れて、一緒に茹でる。
- 7
パスタが茹であがったら、菜の花と一緒によく水を切り、フライパンへ。粉にしたパルミジャーノと一緒に良く和えて完成★
コツ・ポイント
勘と勢いで。
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