満開♡花咲かナステキ！【茄子ステーキ】
ち～sun @chi_sun_sun
茄子です。
ただの茄子も切り方ひとつで華やかに♡
お好きな味付けでどうぞ（＾＾）
このレシピの生い立ち
なんとなくこうしてみました。
思いの外素敵に見えたのでレシピ化しました。
レシピとは言えないけど・・・(笑)
満開♡花咲かナステキ！【茄子ステーキ】
茄子です。
ただの茄子も切り方ひとつで華やかに♡
お好きな味付けでどうぞ（＾＾）
このレシピの生い立ち
なんとなくこうしてみました。
思いの外素敵に見えたのでレシピ化しました。
レシピとは言えないけど・・・(笑)
作り方
- 1
茄子のヘタを切り落としてお尻側を上にし、図のように次々と切れ込みを入れていく。
ヘタ側は貫通させず、1㎝ほど残す。 -
- 2
←対角に切っていくと根元(ヘタ側)が綺麗になります。
厚さは3㎜を目安にして下さい。 - 3
最後まで切れ込みを入れた茄子をそっと開き、根元を少しずつずらして花にする。
-
- 4
薄く薄力粉をまぶす。
※裏面はまぶさなくて大丈夫です。
-
- 5
フライパンに油を熱し、薄力粉をまぶした面を下にして焼く。
-
- 6
こんがり焼けたらフライ返しでひっくり返し、裏面も焼く。
出来上がり♪ -
- 7
お皿に移したら、塩胡椒でも醤油でもお好みの味付けでどうぞ♪
- 8
【おまけ】
今回は赤ワインを煮詰めたソースを掛けました。
レシピはその内・・・ -
コツ・ポイント
◆茄子自体に塩分の下味を付けないで下さい。水分が出てクタクタになり、ひっくり返しが困難になります。
◆ひっくり返すのはフライ返しひとつで大丈夫です。(薄力粉パワー♪)
が、不安な場合は皿を使うなどして工夫して下さい。
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