しっとり蒸し鶏のピリ辛ねぎソース

鳥もも肉は、余分な脂を除き、フォークで皮目に穴を開けていきます。下味が染み込みやすくなります。

日本酒と塩をふり、全体に馴染ませてから、ぴったりとラップをして十分ほど休ませます。

蒸篭に耐熱皿を載せ、お肉と長ねぎの青いところをセット、中強火で７分ほど蒸します。

ピリ辛ソースを作ります。ねぎは白いところをみじん切り、にんにくはすりおろし、＊の材料をよく混ぜます。