さつまいもの甘しょっぱ炒め

さつまいもは5ミリ厚さの半月またはいちょう切り、ピーマンとウインナーは乱切り、人参は短冊切りにします。

フライパンをあたため、ウインナーを軽く炒めたら、いったん取り出しておきます。

同じフライパンにサラダ油をあたためさつまいもを炒めます。全体に油がまわったら、水少量を加えてふたをして蒸し焼きにします。

さつまいもが柔らかくなったら、人参とピーマンを加えて炒め、塩コショウをふります。

塩昆布を加えて、全体に混ざったらできあがりです。