簡単！豚とナスとピーマンの味噌マヨ炒め

茄子の頭と尻尾を切り落とし、乱切りにする。

ピーマンのタネを取り、四角く切る。

豚肉は一口サイズに切る。(最初から小さかったら切らなくてOK)

フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を炒める。塩胡椒を軽くして、薄く味付けする。

豚肉の色が変わったら、茄子とピーマンを入れて炒める。

☆の材料をボウルの中で混ぜ合わせる。

お皿に盛り付ける。