ぷりん大判焼
今回は自家製ホットケーキミックスを使用したサプライズ大判焼（！？）を作ってみました。
このレシピの生い立ち
今回直火焼の型を手に入れたのを機会に、自家製ホットケーキミックスレシピを考えてみました。
2005.6.10
ぷりん大判焼
今回は自家製ホットケーキミックスを使用したサプライズ大判焼（！？）を作ってみました。
このレシピの生い立ち
今回直火焼の型を手に入れたのを機会に、自家製ホットケーキミックスレシピを考えてみました。
2005.6.10
作り方
- 1
〈カラメルを作る〉
鍋に砂糖と水を入れて溶かす。
火にかけて少し強めに焦がし、火を止めて熱湯を注ぐ。
型に流し入れる。 - 2
〈固めのミニプリンを作る〉
鍋に牛乳と砂糖を入れて、沸騰直前まで加熱する。 - 3
ボウルに卵を割りほぐして牛乳を少しずつ卵に加え、泡立てないようにすり混ぜる。
- 4
バニラオイルを加え、カップにこし入れる。
-
- 5
鍋に1cm位水を張り、沸騰したらキッチンペーパーを底に敷いて、カップを置く。
- 6
中火にかけてカタカタ鳴ったら火を弱め、5分加熱後火を止めて余熱で火を通す。
- 7
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
〈皮の生地を作る〉
ボウルに卵、牛乳、サラダオイルを合わせる。 - 9
「自家製ホットケーキミックス」をふるい入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。※
ラップをかけて、室温で30分ねかせる。 -
- 10
※ホットケーキミックスに卵液を加えてもよい。
-
- 11
〈焼く〉
大判焼型の深い方（片面のみ使用）をよく温め、一度火からおろす。 -
- 12
休ませた生地をざっと混ぜ、約25ｇの生地を入れて火にかける。
-
- 13
ふつふつしてきたらカラメルの水気を切ったプリンを生地にのせ、埋め込むように軽く押さえて弱火で焼く。
-
- 14
6～7分たったら焼き具合を見て火からおろし、生地を型から取り出す。
- 15
（生地の周りを竹串で一周してはがし、バターナイフを底に差し入れて載せて取りだすとよい）。
- 16
型に生地を約20ｇ（計45g弱）入れ、再び弱火で焼く。
- 17
取り出しておいたプリン入り生地をかぶせ、生地同士を密着させて6～7分こんがりと焼く。
-
- 18
〈アレンジ1〉
焼きおにぎり器を使用して三角の大判焼を作ってみました。 -
- 19
扇形の6Pチーズ（20g/個）を使うとサイズがぴったり！
厚みを半分にしてもよいと思います。 -
- 20
〈アレンジ2〉
マヨ活用de韓国「10ウォンパン風」チーズ大判焼 -
- 21
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560018705/
コツ・ポイント
フィリングには丸い形にぴったりのプリン。カラメルが染みた生地のほろ苦さが美味しいので、焦がし気味がよいと思います。プリンを作るのが面倒なときは市販のものでもOK。ただ、半分にスライスするとカラメル無しのフィリングになってしまうのですが…）。
似たレシピ
-
コツがわかる！なめらかカスタードプリン コツがわかる！なめらかカスタードプリン
ポイントをおさえれば失敗なく簡単に手作りプリンが楽しめます！ぜひ手作りが一番と言われるプリンをご家庭で作ってみて下さい♪
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
