ゆで豚の中国風

豚もも肉は，たて２つか３つに切る。なべに豚肉が重ならないように並べ，■印の材料と，かぶるくらいの水を入れる。

１を火にかけ，沸とうしたら，アク取り紙をのせ，弱火で１時間半〜２時間加熱する。途中で，アク取り紙を替える。

別のなべに，◇印の材料を入れ火にかける。ひと煮立ちしたら，火を止める。少し冷まして，ジッパーつきシールバッグに入れる。

４の豚肉を取出し，うす切りにする。
皿に盛りつけて南天の葉を添える。