あらめとにんじん＆たまねぎの重ね煮

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ぴよのふ
ぴよのふ @cook_40040329

2011.7.31話題入り感謝❤油も塩もナシ！あらめと野菜を重ねて煮るだけで甘～い♡子供も大好きな我が家の定番です。

このレシピの生い立ち
マクロビオティックで定番の重ね煮。
わが家の作りやすい分量です。

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材料

φ16㎝の鍋で作りやすい量（約２～３人分）
  1. あらめ（刻み） ５ｇ
  2. たまねぎ 大1/4個（約80g）
  3. にんじん 中1/2本(約50g)
  4. 醤油（必要に応じて） ほんの少し

作り方

  1. 1

    たまねぎは薄切り、にんじんは斜め薄切りにした後千切りに、あらめの太さに合わせる感じで切っておく。

  2. 2

    鍋の底にうっすらと水を入れて沸騰させ、たまねぎを入れて中火で水炒めにする。※鍋にこびりつきそうになったら水を少量加える。

  3. 3

    たまねぎが半透明になって甘い香りになったら、あらめ、にんじんの順に重ねる。

  4. 4

    たまねぎがかぶるくらいの水を入れてフタをして、沸騰したら弱火で15～20分煮込む。

  5. 5

    にんじんに火が通ったら、さっくり混ぜて味見をする。甘さが十分ならこれで完成。

  6. 6

    ※もう少し甘さや味が欲しいときは、醤油を数滴たらしてやさしく混ぜてフタをしてさらに弱火で3～5分煮る。

  7. 7

    煮汁が多かったらフタを開けて火を強めて煮切る。

  8. 8

    冬野菜の定番、白菜で
    「あらめとたまねぎ＆
    白菜の重ね煮」
    ID:18224478

  9. 9

    2011.7.31
    話題入りさせて頂きました❤

コツ・ポイント

材料の量はお好みでどうぞ！
他の海草や野菜でもおいしく作れます。
作る量が多い場合は、鍋のサイズを大きくしてくださいね。

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レシピ作者

ぴよのふ
ぴよのふ @cook_40040329
に公開
☆ぴよ父☆天然酵母パン・蒸しパン・ベーグル研究中☆ぴよ母☆園芸マニア・ マクロビオティック勉強中・ベーグル修行中☆ぴよ太☆ 食いしん坊＆婚活中、最近ハンターの４歳☆ぴよじ（♀）☆ 食欲は兄譲りの２歳♪.:*.:*.:*:*.:*.:*.:*:*.:*.:*.:*.:* 肉・魚・卵・乳製品なし、 白砂糖を使わないレシピが中心です♪
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