☆下ごしらえ→ボールに、玉ねぎ（みじん切り）を入れ、塩を振り、混ぜ、１０分程ねかせる。
水を捨て、片栗粉を振って混ぜる。

☆豚（薄切りロース肉）は５㎜幅くらいに切り、豚ひき肉と共にボールに入れる。

☆ボールに砂糖、醤油、酒、白すりごま、ごま油、胡椒を入れ、良く混ぜ、ラップをかけて３０分程冷蔵庫でねかせる。

☆シューマイの皮を千切りにします。
☆冷蔵庫中から出したボールの中のネタを一口サイズに丸く丸めて、表面に皮をつける。

☆沸騰した蒸し器にクッキングシートをひいて、シューマイを並べて蒸す（１０分程）